Informació bàsica

Les empreses d’hostaleria presenten unes peculiaritats molt acusades que fan imprescindibles uns aprenentatges d’especialització a les competències que duen els seus caps de departament en la gestió diària.
Els empresaris demanen als empleats novells una operativitat des de l’inici de la seva incorporació a l’empresa juntament amb unes competències de gestió i direcció d’equips de treball. Els departaments de producció i comercialització a l’hostaleria constitueixen un conjunt inseparable en la seva gestió i els responsables han de conèixer ambdós processos de treball.
La formació base dels diplomats de les escoles d’hostaleria té un caràcter general, la qual cosa suggereix una formació complementària d’especialització, d’adequació als nous requeriments de gestió i a les necessitats professionals i empresarials.
El curs ha obtingut una ressonància no solament en l’àmbit estatal, sinó també en l’àmbit internacional. 
Els participants provenen de més de 12 països.
L’EUHT StPOL considera viva la necessitat de perfeccionar la formació general dels noutitulats que volen dedicar-se professionalment a l’àmbit hoteler i de restauració mitjançant una especialització de caràcter tècnic i pràctic com és el curs que proposem.

Programa organitzat per l’EUHT StPOL, en conveni amb la Fundació Universitat de Girona: Innovació i Formació, amb un caràcter teòric i pràctic i mitjançant el qual l’estudiant obté una formació d’especialització per portar a terme el desenvolupament d’una carrera professional en l’àmbit de la direcció del departament d’alimentació i begudes de les empreses hoteleres i de restauració.
Una vegada superats els continguts teòrics i pràctics, l’estudiant adquireix les competències cognitives, procedimentals, de lideratge i de motivació adequades a les necessitats de la responsabilitat de l’esmentat departament de les empreses d’hostaleria.

 

L’objectiu principal és dotar l’alumne dels instruments i les eines de gestió operativa per poder ocupar amb responsabilitat aquestes funcions directives a les empreses hoteleres i de restauració, tant a escala nacional com internacional.
Els objectius específics del curs del Diploma d’Especialització són:
– Capacitar el futur directiu en tècniques de supervisió departamental.
– Dotar el candidat a un lloc directiu de les tècniques més actuals de direcció en els seus vessants logístic, econòmic i financer, de gestió de personal i comercial.
– Capacitar l’alumne per tal que sigui un bon usuari de les noves tecnologies del sector, especialment del camp informàtic.
– Aconseguir, mitjançant les pràctiques corresponents, tant a l’escola com a les empreses, la necessària o idònia immersió de l’alumne en els departaments operatius de l’hostaleria, especialment els de producció (cuina-pastisseria i restaurant-bar) i administració.

– A alumnes que han cursat la carrera de Turisme, tant els TEAT com els DT.
– Als alumnes amb una diplomatura universitària o una llicenciatura afí al món de l’empresa.
– Especialment als diplomats d’escoles d’hostaleria tant nacionals com estrangeres.

– Acreditar una titulació universitària o professional prèvia.
– Acreditar una experiència mínima en el sector de dos anys.
– Acreditar un nivell d’anglès oral i escrit suficient per al seguiment de les classes.